Cilat janë zgjedhjet më të shëndetshme nga ushqimi kinez? Ekspertët tregojnë çfarë të porosisni dhe çfarë të shmangni

Ushqimi kinez po fiton gjithnjë e më shumë popullaritet në Britani, me restorante të stilit Sichuan dhe lokale që ofrojnë gjithçka, nga dumplings e deri te bao.

Sipas të dhënave të fundit, kuzhina kineze ka kaluar madje edhe kurritë indiane për nga popullariteti. Vetëm gjatë vitit 2025, britanikët shpenzuan rreth 116 milionë funte në rrjetin Chopstix.

Por sa i shëndetshëm është në të vërtetë ushqimi kinez dhe cilat pjata janë zgjedhja më e mirë nëse dëshironi të kontrolloni peshën?

Dietologia Nichola Ludlam-Raine thotë se perceptimi se kuzhina kineze është domosdoshmërisht e pashëndetshme nuk është i saktë.

Sipas saj, dieta tradicionale kineze mund të përmbajë shumë drithëra integrale, proteina me pak yndyrë si tofu dhe peshku, si dhe bishtajore të pasura me fibra.

Problemi qëndron më shumë te ushqimet tipike “takeaway”, të cilat shpesh janë të skuqura thellë, përmbajnë karbohidrate të rafinuara si orizi i bardhë dhe noodles, si dhe sasi të mëdha vaji, kripe dhe sheqeri.

Megjithatë, ekspertët thonë se ka disa zgjedhje shumë të mira ushqyese.

Pulë me perime të përziera në wok

Një porcion përmban rreth 350 kalori, 25 gramë proteina dhe 5 gramë fibra.

Kjo konsiderohet një prej zgjedhjeve më të mira për ata që duan një vakt më të lehtë, pasi ofron sasi të mirë proteinash dhe fibra.

“Ka më pak kalori se pjatat e mbuluara me brumë apo të skuqura thellë dhe zakonisht serviret me një salcë të lehtë me hudhër, sojë ose oyster sauce”, thotë Ludlam-Raine.

Ajo këshillon që salca të kërkohet veçmas për të kontrolluar sasinë e kripës dhe sheqerit.

Peshk i zier në avull me xhenxhefil, qepë të njoma dhe bok choy

Një porcion me bok choy përmban rreth 325 kalori dhe 42 gramë proteina.

Peshku i zier në avull është një burim i mirë proteinash me pak yndyrë dhe, në varësi të llojit të peshkut, mund të sigurojë edhe acide yndyrore omega-3.

Peshqit si salmoni, sardelja dhe skumbri janë të pasur me omega-3, të cilat mund të ndihmojnë në uljen e triglicerideve në gjak.

Zierja në avull shton shumë pak yndyrë krahasuar me skuqjen.

Ekspertët sugjerojnë që kjo pjatë të kombinohet me oriz të thjeshtë dhe perime për më shumë fibra.

Mish viçi me brokoli

Një porcion përmban rreth 347 kalori, 22.6 gramë proteina dhe 3 gramë fibra.

Dietologët thonë se nuk është e nevojshme të shmanget plotësisht mishi i kuq për të ngrënë shëndetshëm.

Mishi i viçit ofron proteina, hekur që përthithet lehtë, zink dhe vitaminë B12, ndërsa brokoli shton fibra dhe vitaminë C.

Megjithatë, një problem mund të jetë përmbajtja e lartë e kripës nga salca. Për këtë arsye rekomandohet që salca të kërkohet anash dhe të përdoret në sasi të vogël.

Dumplings me perime të ziera në avull

Gjashtë copë përmbajnë rreth 234 kalori, 7.7 gramë proteina dhe 4 gramë fibra.

Këto janë një zgjedhje relativisht e lehtë, pasi gatuhen në avull dhe jo në vaj.

Megjithatë, nutricionisti Rob Hobson paralajmëron se nuk përmbajnë mjaftueshëm proteina për t’u konsideruar gjithmonë si vakt i plotë.

Ai sugjeron kombinimin e tyre me peshk, karkaleca, tofu ose zgjedhjen e dumplings të mbushura me mish.

Edhe këtu salca e sojës mund të rrisë ndjeshëm sasinë e kripës.

Supë wonton me perime të fermentuara

Një porcion supe me dumplings përmban rreth 220 kalori, ndërsa një porcion perimesh të fermentuara rreth 40 kalori.

Sipas ekspertëve, kjo është një zgjedhje e mirë si paragjellë.

Perimet e fermentuara mund të përmbajnë mikroorganizma të gjallë që mbështesin një mikrobiomë të larmishme të zorrëve dhe mund të ndihmojnë tretjen.

Megjithatë, përmbajtja totale e kripës mund të jetë shumë e lartë, ndaj duhet konsumuar me kujdes.

Pjatat kineze që ekspertët këshillojnë t’i kufizoni

Chicken chow mein

Një porcion mund të arrijë rreth 817 kalori dhe të përmbajë mbi 6 gramë kripë.

Megjithëse ka shumë proteina, ekspertët thonë se përmbajtja e kalorive dhe kripës është shumë e lartë në raport me sasinë e fibrave.

Nëse është pjata juaj e preferuar, mund të përmirësohet duke kërkuar më shumë perime, më pak vaj dhe salcë, si dhe duke ndarë porcionin.

Mish viçi krokant me salcë dhe crackers me karkaleca

Një porcion i mishit krokant përmban rreth 580 kalori, ndërsa gjysmë pako crackers shton afërsisht 200 kalori të tjera.

Së bashku, vakti mund të arrijë rreth 780 kalori dhe një sasi të konsiderueshme yndyrash të ngopura.

Mishi i viçit ofron proteina, por zakonisht mbulohet me brumë, skuqet dhe serviret me një salcë të ëmbël dhe të trashë, çka rrit ndjeshëm yndyrën, sheqerin dhe kaloritë.

Ekspertët sugjerojnë që crackers të zëvendësohen me një porcion perimesh të ziera në avull.

Rosë krokante me pancakes dhe prawn toast

Rosa krokante me tre pancakes dhe salcë hoisin përmban rreth 403 kalori, ndërsa dy copë prawn toast rreth 229 kalori.

Rosa përmban proteina, por lëkura krokante shton shumë yndyrë, ndërsa salca hoisin mund të përmbajë sasi të lartë sheqeri dhe kripe.

Ekspertët rekomandojnë shtimin e kastravecit dhe qepëve të njoma për më shumë perime.

Prawn toast gjithashtu skuqet thellë në vaj dhe, ndonëse karkalecat janë burim i mirë proteinash, vetë pjata përmban relativisht pak karkaleca.

Një alternativë më e lehtë janë dumplings me karkaleca të ziera në avull.

Oriz i skuqur me vezë

Një porcion mund të përmbajë rreth 679 kalori.

Orizi i bardhë është relativisht i varfër në fibra, ndërsa skuqja në vaj e rrit ndjeshëm përmbajtjen kalorike.

Për më tepër, zakonisht nuk ka aq shumë vezë sa të ofrojë një sasi të lartë proteinash, ndërsa kripa mund të jetë e konsiderueshme.

Spring rolls krokantë

Dy spring rolls me mish pule ose viçi mund të përmbajnë rreth 387 kalori dhe afro një të tretën e sasisë së rekomanduar ditore të kripës.

Edhe pse janë të vegjël, fakti që skuqen thellë në vaj i bën relativisht të pasur me yndyrë dhe kalori.

Ekspertët sugjerojnë si alternativë spring rolls të freskët, të njohur edhe si summer rolls.

Ato zakonisht serviren të ftohta, nuk skuqen dhe, pa salcë shtesë, dy copë mund të kenë më pak se 200 kalori.

Në përgjithësi, ekspertët këshillojnë që kur porosisni ushqim kinez të zgjidhni ushqime të ziera në avull ose të gatuara shpejt në wok, të shtoni sa më shumë perime dhe të kërkoni salcat veçmas. Kjo mund të ndihmojë në uljen e sasisë së kalorive, yndyrës, sheqerit dhe kripës pa hequr dorë nga shija.